秋刀鱼是一种常见的海鱼，因为在秋季捕捞的时候体内含有大量脂肪，肉质鲜美，营养价值高而备受欢迎。秋刀鱼主要分布在北半球的温带和寒带海域，包括太平洋和大西洋。

秋刀鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。其中最为突出的是它富含的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低血脂、降低心脏病和中风的风险，同时还有助于改善大脑功能和眼睛健康。

秋刀鱼可以用多种方式烹饪，包括烤、煮、炒、蒸等。在日本，秋刀鱼通常被腌制成"秋刀鱼腌制"，非常受欢迎。在中国，秋刀鱼通常是煎炸、红烧、清蒸等方式来烹饪。在食用秋刀鱼时需要注意去除内脏和鳞片，并注意不要过度加热，以保持其鲜美的口感。